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| Consumidores de álcool
ingerem mais calorias e colesterol |
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| Fonte: American Journal of Clinical Nutrition,
23/08/2001 |
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Níveis diferentes de consumo de álcool
podem alterar os hábitos da dieta, o que pode confundir
os efeitos do álcool relacionados à saúde.
Em um artigo publicado no periódico American
Journal of Clinical Nutrition, Kesse e seus colaboradores
avaliaram se os hábitos alimentares de um grupo de
mulheres francesas variava de acordo com o consumo de álcool.
Aquelas que bebiam mais, consumiam mais
calorias, com grande porcentagem advindas de proteínas
e gorduras, incluindo-se colesterol e todas as formas de ácidos
graxos. Também consumiam mais vitamina A, E e ferro,
porém menos beta-caroteno e carboidratos.
Questionários foram respondidos por
72904 francesas entre 40 e 65 anos de idade em 1990. As
mulheres foram divididas em 7 categorias com base em seu
consumo de álcool, variando desde mulheres abstêmias
(13%) à consumidoras de mais de dois drinques e meio diários
(7%), com 35% consumindo até 2,5 drinques por dia.
O questionário incluía o
tamanho da porção e a freqüência de
238 ítens alimentares, que eram então
correlacionados ao nível de ingestão de álcool.
A ingestão total de calorias aumentava progressivamente
em todos os grupos que consumiam álcool. Consumidores
de grandes quantidades de álcool ingeriam 29,5% a mais
de calorias, 6% a mais de proteínas e 32% a mais de
colesterol.
O consumo de queijo, carnes processadas, óleo
vegetal e café era maior entre aquelas que bebiam álcool.
Embora o vinho fosse consumido por 62% das mulheres, o
resultado não foi afetado pela escolha da bebida alcoólica.
Outro fato curioso é que aquelas que consumiam grandes
quantidades de álcool tinham 4 vezes mais chances de
ser fumantes.
Os autores concluem que "parte do
efeito malígno do álcool sobre a saúde
pode ser devido aos hábitos de dieta menos saudáveis"
e que os efeitos positivos da bebida moderada podem não
ser atribuíveis aos fatores da dieta.
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