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Notícias Agosto de  2001

Consumidores de álcool ingerem mais calorias e colesterol
Fonte: American Journal of Clinical Nutrition, 23/08/2001

Níveis diferentes de consumo de álcool podem alterar os hábitos da dieta, o que pode confundir os efeitos do álcool relacionados à saúde. Em um artigo publicado no periódico American Journal of Clinical Nutrition, Kesse e seus colaboradores avaliaram se os hábitos alimentares de um grupo de mulheres francesas variava de acordo com o consumo de álcool.

Aquelas que bebiam mais, consumiam mais calorias, com grande porcentagem advindas de proteínas e gorduras, incluindo-se colesterol e todas as formas de ácidos graxos. Também consumiam mais vitamina A, E e ferro, porém menos beta-caroteno e carboidratos.

Questionários foram respondidos por 72904 francesas entre 40 e 65 anos de idade em 1990. As mulheres foram divididas em 7 categorias com base em seu consumo de álcool, variando desde mulheres abstêmias (13%) à consumidoras de mais de dois drinques e meio diários (7%), com 35% consumindo até 2,5 drinques por dia.

O questionário incluía o tamanho da porção e a freqüência de 238 ítens alimentares, que eram então correlacionados ao nível de ingestão de álcool. A ingestão total de calorias aumentava progressivamente em todos os grupos que consumiam álcool. Consumidores de grandes quantidades de álcool ingeriam 29,5% a mais de calorias, 6% a mais de proteínas e 32% a mais de colesterol.

O consumo de queijo, carnes processadas, óleo vegetal e café era maior entre aquelas que bebiam álcool. Embora o vinho fosse consumido por 62% das mulheres, o resultado não foi afetado pela escolha da bebida alcoólica. Outro fato curioso é que aquelas que consumiam grandes quantidades de álcool tinham 4 vezes mais chances de ser fumantes.

Os autores concluem que "parte do efeito malígno do álcool sobre a saúde pode ser devido aos hábitos de dieta menos saudáveis" e que os efeitos positivos da bebida moderada podem não ser atribuíveis aos fatores da dieta.


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