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Vitaminas e Sais Minerais

Vitamina B3 - Niacina

Niacina é o termo genérico para a nicotinamida ou ácido nicotínico. Sua absorção ocorre no intestino delgado e um pequeno armazenamento ocorre no organismo. Qualquer excesso é eliminado através da urina.

A niacina está presente em coenzimas essenciais para as reações de oxidação-redução envolvidas na liberação de energia por carboidratos, gorduras e proteínas.

Deficiência de vitamina B3: Excesso de vitamina B3:
Pelagra
(dermatose, diarréia, inflamações na língua, disfunção intestinal e cerebral)
Pode ser prejudicial a pessoas com asma ou doença de úlcera pélvica.

Fontes:

Carnes magras, carnes de aves domésticas, peixes, levedo de cerveja e amendoins são fontes ricas em niacina. Vegetais e frutas são fontes pobres.

Recomendações Nutricionais de vitamina B3:


Idade

mg /dia

Lactentes

0 a 6 meses

2

7 a 12 meses

4

Crianças

1 a 3 anos

6

4 a 8 anos

8

Homens

9 a 13 anos

12

14 a 70 anos

16

> 70 anos

16

Mulheres

9 a 13 anos

12

14 a 70 anos

14

>70 anos

14

Gravidez

18

Lactação

17

Fonte: Dietary Reference Intakes: Recommended Intakes for Individuals Vitamins, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies, 2004

Teor de Vitamina B3 em alguns alimentos (100 g)

Fonte

mg

Carne de aves (defumada)

15,5

Amendoim

15,5

Coelho

12,8

Lagarto

8,2

Carne de galinha, magra

8,0

Grão de cevada

7,2

Ganso

5,4

Arroz integral

5,2

Carne bovina magra

5,2

Carne bovina gorda

4,7

Pinhão

4,5

Cogumelo

4,2

Grão de trigo

3,6

Semente de abóbora

2,9

Castanha de caju

2,4

Pimenta

2,4

Tamarindo

2,1

Assuntos correlatos:

Fontes consultadas:

Vitamins in Human Health and Disease, T.K. Basu, J.W. Dickerson, CAB International, 1996.

Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, L. Kathleen Maban, Sylvia Escott-Stump, Ed. Roca, 1998.

Tabela e Composição Química dos Alimentos, Guilherme Franco, Ed. Atheneu, 1999.


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Vitaminas
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