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Vitaminas e Sais Minerais

Manganês

A concentração de manganês no organismo humano tende a ser alta em tecidos ricos em mitocôndrias. Estás associado à formação de tecido conjuntivo e ósseo, crescimento e reprodução e metabolismo e carboidratos e lipídeos.

O manganês é aparentemente absorvido em toda a extensão do intestino delgado, sendo mais absorvido em mulheres que em homens. A excreção ocorre principalmente nas fezes após secreção no intestino através da bile.

Deficiência de manganês: Excesso de manganês:

Perda de peso, dermatite transiente, náusea, vômito. Afeta a capacidade reprodutiva, a função pancreática e o metabolismo de carboidratos.

O excesso acumulado no fígado e no sistema nervoso central produz os sintomas do tipo Parkinson.

Fontes:

As fontes mais ricas em manganês são os grãos integrais, leguminosas, nozes e chás. As frutas e vegetais são fontes moderadas.

Recomendações nutricionais diárias de manganês:

  Idade mg/dia
Lactentes

0 a 6 meses

0,003

7 a 12 meses

0,6

Crianças

1 a 3 anos

1,2

4 a 8 anos

1,5

Homens

9 a 13 anos

1,9

14 a 18 anos

2,2

19 a 70 anos

2,3

> 70 anos

2,3

Mulheres

9 a 13 anos

1,6

14 a 18 anos

1,6

19 a 70 anos

1,8

> 70 anos

1,8

Gravidez

2,0

Lactação

2,6

Fonte: Dietary Reference Intakes: Recommended Intakes for Individuals Elements, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies, 2004

Teor de manganês em alguns alimentos:

Fonte

mg/100g

Damasco

21,0

Aveia

5,0

Soja

4,1

Agrião

4,0

Pêssego

2,5

Amêndoa

2,0

Carne bovina

1,5

Feijão

1,17

Nozes

0,9

Espinafre

0,8

Banana

0,67

Alface

0,6

Cenoura

0,6

Aipo

0,38

Chicória

0,3

Ameixa fresca

0,1

Assuntos correlatos:

Fontes consultadas:

Vitamins in Human Health and Disease, T.K. Basu, J.W. Dickerson, CAB International, 1996.

Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, L. Kathleen Maban, Sylvia Escott-Stump, Ed. Roca, 1998.

Tabela e Composição Química dos Alimentos, Guilherme Franco, Ed. Atheneu, 1999.


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